I vegetariánské restaurace mohou získat michelinskou hvězdu

Že i vegetariánské restaurace mohou získat michelinskou hvězdu, toho je důkazem restaurace Seven Swans — Sedm labutí ve Frankfurtu.

Pravdou však je, že vedle Cookies Cream v Berlíně je Seven Swans jen jednou z pouze dvou vegetariánských restaurací v Německu, které dostaly toto nejvyšší ocenění. Důležitější než ocenění jsou ale pro šéfkuchaře Ricky Sawarda jeho kulinářské experimenty. Nenajdete zde pseudonáhražku masa a masových lahůdek, ani umělé příchutě, ale např. domácí bylinkový olej pro křupavé domácí pečivo, hrachový sorbet, pastináky s okurkami a vlastní hořčicí, brambory upečené v zemi a jako dezert zmrzlinu z červené řepy. Je až těžké uvěřit, že všechny tyto chutě skutečně vznikají bez jakýchkoliv éčkových doplňků. Jejich čtyřhektarová zahrada před bránami Frankfurtu nabízí mnohé plodiny. A co zůstane, šéfkuchař zavaří, zamrazí, zakonzervuje nebo fermentuje. Opravněně jim byla udělena i Michelinská nejvyšší cena Udržitelnosti 2019.

seven-swans-vegetarianska-restaurace-michelin-2

seven-swans-vegetarianska-restaurace-michelin-3

seven-swans-vegetarianska-restaurace-michelin-4

seven-swans-vegetarianska-restaurace-michelin-6

seven-swans-vegetarianska-restaurace-michelin

seven-swans-vegetarianska-restaurace-michelin-8

seven-swans-vegetarianska-restaurace-michelin-5

seven-swans-vegetarianska-restaurace-michelin-9

Více info: www.sevenswans.de

Text Danuše Siering

Zanechte komentář

Vaše emailová adresa nebude zveřejněna. Vyžadované informace jsou označeny *

Instagram

Instagram has returned invalid data.

Sledujte nás!

Copyright © 2017 Ayurvedic Breakfast Všechna práva vyhrazena

Tyto internetové stránky používají soubory cookies. Cookies můžete zakázat v nastavení vašeho prohlížeče. Více informací.
Vytvořilo Jakub Vaněk Studio.

Napište nám e-mail na
PLANKVADRAT s.r.o., V sadech 4a, 160 00 Praha 6, IČO 60199318, DIČ CZ60199318

Zdravé články do e-mailu?

Odesláním osobních údajů dáváte souhlas se zpracováním osobních údajů pro potřeby marketingových aktivit společnosti PLANKVADRAT, s.r.o.

Formulář byl odeslán, děkujeme.